在《西游記》里，孫悟空為學(xué)習長(cháng)生不老之術(shù)，遠赴萬(wàn)里尋師訪(fǎng)道，吃蟠桃、偷仙丹，寧可得罪整個(gè)天庭，也要求得金身正果；而各路妖精為了永葆青春、延年益壽，費盡心思地想要吃幾口唐僧肉，卻無(wú)奈全部敗于孫悟空的金箍棒之下……

人類(lèi)對“長(cháng)生不老”一直有著(zhù)強烈的愿景，古代人煉丹制藥，而現代人則更傾向于發(fā)展生物科技，以揭示人體衰老的奧秘，進(jìn)而控制衰老進(jìn)程。

目前，雖說(shuō)沒(méi)有長(cháng)生不老藥，但卻存在延緩衰老的方法，而這個(gè)方法也許是——少吃點(diǎn)。

Cell Metab：熱量限制改善與衰老相關(guān)的指標

國外那幫科學(xué)家總喜歡研究人怎樣才能活得更長(cháng)久，這不，發(fā)表在《Cell Metabolism》（細胞代謝）雜志上的一篇研究顯示：通過(guò)熱量限制，人或許就不會(huì )那么早死。

研究人員招募了53名健康非肥胖成人，把他們分成兩組，其中34人被分為熱量限制組，他們在2年時(shí)間內，每天攝入的熱量減少15%，而剩下的19人被分為對照組。

實(shí)驗過(guò)程中，研究人員對受試者進(jìn)行了代謝測量和氧化應激測量，結果發(fā)現：熱量限制組成員2年后平均每人體重減少18斤，而對照組體重基本不變。但這項研究的重點(diǎn)不是減肥??！研究者還發(fā)現了一個(gè)非常關(guān)鍵的信息，就是——熱量限制組成員體內與延緩衰老相關(guān)的生物標記得到了明顯改善，比如中心體溫、胰島素水平等指標下降，這預示著(zhù)新陳代謝減慢，而且氧化應激也顯著(zhù)下降。

吃得少為何能長(cháng)壽？“氧化應激”了解一下

看到這里，你也許會(huì )問(wèn)：氧化應激、代謝下降和衰老有啥子關(guān)系??？

關(guān)系可大了！動(dòng)物研究顯示：哺乳動(dòng)物越小，新陳代謝越快，壽命越短。對于多數動(dòng)物而言，較低的熱量攝入與壽命延長(cháng)有關(guān)。而這次研究的對象是人類(lèi)，和之前的動(dòng)物研究結果是基本一致的。

食物進(jìn)入人體后會(huì )轉化為能量，此過(guò)程會(huì )產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物——氧自由基，這種物質(zhì)會(huì )在體內積累，若無(wú)法被體內防御機制及時(shí)清除，隨著(zhù)時(shí)間的推移就易導致“氧化應激”，誘發(fā)基因突變、蛋白質(zhì)變性和脂質(zhì)過(guò)氧化，終對細胞和組織造成損傷，加速人體衰老，并且還易導致癌癥、糖尿病、帕金森等慢性疾病。

用人話(huà)來(lái)說(shuō)就是，如果把人體比喻成一臺機器，那么機體代謝就是氧化生銹的過(guò)程，其中的銹就是自由基，銹越積越多，機器也就逐漸腐朽了……所以說(shuō)，平時(shí)你媽說(shuō)你“腦子生銹了”，不是沒(méi)有道理的。

高新陳代謝率會(huì )讓人處于一種高壓狀態(tài)，每個(gè)身體系統都必須加倍努力地工作，以促進(jìn)食物轉化為能量。這些代謝反應發(fā)生得越快越頻繁，產(chǎn)生的自由基越多，氧化應激就越嚴重。

而通過(guò)限制熱量，可促進(jìn)身體更有效地利用能量，減慢新陳代謝，有助于減少氧化應激，使身體免受代謝過(guò)程附帶的損害，在某種程度上有利于延緩衰老。

如何應對氧化應激？

當然啦，研究歸研究，不是為了實(shí)踐。該項研究只能說(shuō)明熱量限制和延緩衰老之間有關(guān)聯(lián)性，而不能推斷二者存在必然因果關(guān)系，也不清楚通過(guò)減去熱量可增加多少年壽命，大家千萬(wàn)別為了長(cháng)壽而節食，平時(shí)該吃吃、該喝喝，遵循健康、平衡的飲食法則即可。

另外，想要對抗氧化應激這個(gè)讓人邁向衰老的“暗黑大boss”，也不是沒(méi)有辦法，比如通過(guò)補充天然抗氧化劑，就有助于提高身體清除自由基的能力，達到延緩衰老的目的。

天然的抗氧化劑主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素，以及硒、多酚類(lèi)物質(zhì)等，我們可通過(guò)飲食來(lái)補充。

維生素C：維生素C是知名度高的“抗氧化明星物質(zhì)”，對身體大有裨益，富含維生素C的食物有檸檬、草莓、柚子、菠菜、辣椒、鮮棗等。

維生素E：維生素E是重要的抗氧化劑，可“捕獲”體內自由基并阻斷其引發(fā)的鏈式反應，避免細胞遭受攻擊。富含維生素E的食物有西紅柿、豆腐、植物紅油（如芝麻油、花生油）等。

β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素的特殊結構可阻止自由基的鏈鎖反應，有助減少體內脂質(zhì)過(guò)氧化的數量。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、韭菜、紅薯、南瓜等。

硒：硒也是一種非常重要的抗氧化劑，富含硒的食物有金槍魚(yú)、動(dòng)物肝臟、羊肉、黃鱔、蘑菇、洋蔥等。

多酚類(lèi)物質(zhì)：多酚類(lèi)物質(zhì)可在人體“捕捉”自由基，防止低密度脂蛋白的氧化。富含多酚類(lèi)物質(zhì)的食物有綠茶、柿子、葡萄等。

值得注意的是，生活中的氧化損傷無(wú)處不在，除機體代謝外，環(huán)境污染、吸煙、飲酒、疾病、肥胖、強烈的紫外線(xiàn)、焦慮情緒等，都會(huì )導致體內大量積蓄自由基，若人體抗氧化防御機制不能及時(shí)清除，將不可避免地引發(fā)疾病或加速衰老。

所以，長(cháng)壽的秘訣很簡(jiǎn)單，就是我們平時(shí)說(shuō)爛了的道理，一首打油詩(shī)總結：

不抽煙，不喝酒，疾病見(jiàn)了繞道走；

不熬夜，不通宵，老來(lái)天天開(kāi)口笑；

平時(shí)多運動(dòng)，精神似條龍；

膳食巧搭配，營(yíng)養又均衡；

環(huán)境污染要避開(kāi)，病痛和你說(shuō)拜拜！