【肉和奶】健康 2023-03-06

蛋白質(zhì)是機體的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。它廣泛存在于動(dòng)植物性食物中。我們健康人每天平均需要動(dòng)物蛋白44—45克，動(dòng)物蛋白除了從畜、禽、魚(yú)類(lèi)等中攝取外，還可以通過(guò)蛋類(lèi)、牛奶等補充。畜肉是指豬、牛、羊等牲畜的肌肉、內臟及其制品，畜肉大都是紅肉，顏色來(lái)自肉中含有的肌紅蛋白。紅肉...

【大豆】蛋白質(zhì)擔當！ 2023-03-06

大豆的蛋白是植物來(lái)源的完全蛋白質(zhì)。所謂“完全蛋白質(zhì)”，是指該蛋白質(zhì)不僅提供人體必需的從食物中攝取的氨基酸，而這些氨基酸也處于良好的平衡狀態(tài)來(lái)滿(mǎn)足人體的需要。大豆分離蛋白中含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚(yú)、蛋、奶近似，屬于全價(jià)蛋白質(zhì)。正因為大豆蛋白擁有獨特的健康營(yíng)養價(jià)值，和低脂肪的飲食配合，...

藥膳食療應遵循的原則 藥膳與食物搭配禁忌 2023-03-06

1．藥膳的配伍禁忌藥膳好吃，但食用時(shí)還需要注意一些問(wèn)題，由于藥膳屬于中醫用藥范疇，因此食療中的中藥同常用中藥一樣，各有其不同的性味，如前所述選料時(shí)藥物和食物四氣五味的選擇。另外，在組成藥膳方時(shí)，還要特別注意配伍禁忌。只有這樣，美味誘人又有安全的藥膳才會(huì )呈現出來(lái)。藥膳的配伍禁忌，無(wú)論是在古代還...